BECKGROUND
Wichtige Schnitt-Stelle
Unsere Abteilung: Auftrags-Service-Center – ASC
Das ASC ist die Schnittstelle zwischen den Filialen und unserer Bäckerei und Konditorei. Unsere Kolleginnen und Kollegen des ASC erhalten jeden Tag die Bestellungen, was genau jede Filiale für den nächsten Tag an Brot- und Backwaren benötigt und geben das dann an unsere Produktion weiter.
Daneben gehen hier aber auch Bestellungen unserer Großkunden aus Hotels und Krankenhäusern ein sowie die Wünsche unserer privaten Kunden, die beispielsweise ein Catering ordern oder einen speziellen Wunsch für eine Geburtstagstorte haben. Richtig stressig wird es immer, wenn eine Großveranstaltung ansteht und das ASC-Team hierfür die gesamte Logistik im Blick behalten muss. Neben guter Produktkenntnis ist daher die beste Voraussetzung für die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen des ASC, immer die Ruhe und den Überblick zu bewahren.
Carmen Zigler
Kauffrau für Büromanagement
Abteilung: ASC – Auftrags-Service-Center
Qualität zählt
Unsere Abteilung: Qualitätssicherung
Messen, Wiegen, Riechen, Schmecken: Eine der wichtigsten Aufgaben in der Abteilung Qualitätssicherung ist die tägliche Prüfung unserer Brot- und Backwaren. Dazu gehört beispielsweise auch, dass hier vor Ort der Säuregrad und der pH-Wert im Brot geprüft werden, sodass es keine Abweichungen zu unseren genau definierten Qualitätsstandards gibt.
Daneben gehört es zu den Aufgaben in der „QS“, sicherzustellen, dass die Hygienevorschriften in der Produktion und den Filialen eingehalten werden. Zudem muss kontrolliert werden, dass die angelieferten Rohstoffe unserer Zulieferer immer tadellos sind. Und da wir auch für unsere Kunden immer absolut transparent sein möchten, steht die Information der Filialteams zu Allergenen und Zusatzstoffen in unseren Produkten ebenfalls auf der To-do-Liste unseres Teams.
Inga Bruchmann
Diplom-Ökotrophologin
Abteilung: Qualitätssicherung
Alle für eines
Bei Der Beck arbeiten alle Bereiche und Abteilungen Hand in Hand für das eine Ziel: dass unsere frischen Brote, Brötchen und Backwaren bei euch ankommen.